27.10.2012

Pikkujoulusalaatti saksanpähkinöillä ja Aura-juustolla



Tämä raikas ja ruokaisa salaatti saa makua sinihomejuustosta ja saksanpähkinöistä. Viinirypäleet keventävät ja täydentävät upeaa makuyhdistelmää hedelmäisellä vivahteella. Salaatti sopii erinomaisesti vaikka pikkujouluun! Salaatti toimii hyvin myös ilman kastiketta. 


  • 8 dl salaattipinaattia tai salaattisekoitusta
  • 6 dl puolitettuja viinirypäleitä
  • 200 g Aura-juustoa tai muuta sinihomejuustoa muruina
  • saksanpähkinöitä (paahdettuna) 

 

Kastike salaatille:


  • Puolikas punasipuli hienonnettuna
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 3 rkl (saksanpähkinä)öljyä

Jos teet salaatille kastikkeen, kannattaa aloittaa sen valmistamisesta. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi, ripottele sipulisilpun päälle sokeri ja suola ja valota lopuksi päälle etikka. Anna maustua muutaman minuutin ajan. Huuhtele ja valuta salaatti, revi suupaloiksi ja asettele tarjoiluvadille. Lisää sipulit kastikkeineen, juustomurut, pähkinät ja puolitetut viinirypäleet. Voit lisätä halutessasi hieman rouhittua mustapippuria. Sekoita kevyesti.