8.12.2014

Jouluinen makea vuokaleipä

Tämä joululeipä on helppo valmistaa! Kohottamiseen ei kulu aikaa, sillä hiivan sijaan tässä leivässä kohotusaineena toimivat leivinjauhe ja sooda.

Jouluinen makea vuokaleipä, resepti

  • 5 dl piimää
  • 2 dl siirappia
  • 5 dl ruisjauhoja 
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta 
  • 1,5 tl soodaa
  • 1 rkl hienonnettua anista
  • 1 rkl hienonnettua fenkolia

Lämmitä piimä ja siirappi kattilassa kädenlämpöiseksi, sekoita joukkoon muut aineet. Kaada taikina isoon leipävuokaan ja paista 175 asteessa noin tunnin verran.

6.12.2014

Paras piparkakkuresepti


Piparitaikina on  huippuhelppoa tehdä itse ja tästä taikinasta valmistetut piparit vievät kielen mennessään, nam!  :P

Mausteet voit halutessasi korvata kolmella ruokalusikallisella valmista piparkakkumaustetta - valmis seos on kätevä, jos jouluisille mausteille ei muuten löydy taloudessa tarvetta!


Piparkakkutaikina, resepti


2 dl sokeria
2 dl siirappia
2 rkl kanelia
1 rkl jauhettua inkivääriä
1 rkl kardemummaa
1 rkl neilikkaa
250 g voita
2 kpl kananmunia
9 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa


Laita kattilaan sokeri, siirappi ja mausteet, kiehauta.  Lisää joukkoon voi, anna sen sulaa ja jäähdyttele seosta puolisen tuntia. Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat yksitellen vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja ruokasooda. Anna taikinan jähmettyä ja maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Leivo taikinasta parin millin paksuisia pipareita, paista uunissa 175 asteessa 5-7 minuuttia.







5.12.2014

Täytetyt taatelit x 2


Täytetyt taatelit ovat ihanaa purtavaa vaikka pikkujouluihin tai joulunpyhien iltapalaksi. Pehmeiden, makeiden taateleiden ja suolaisen juuston yhdistelmä hurmaa!


Sinihomejuustolla täytetyt taatelit

  • Pehmeitä taateleita
  • Sinihomejuustoa

Tee taateleihin viillot, täytä sinihomejuustopalla ja nauti!

Marokkolaiset täytetyt taatelit

  • Pehmeitä taateleita
  • Fetajuustoa
  • Saksanpähkinöitä
  • Hunajaa

Avaa taatelit, murustele sisään fetaa ja saksanpähkinää. Valele täytetyt taatelit kevyesti hunajalla. Nam! 


4.12.2014

Jouluhalko kahdella täytevaihtoehdolla

Perinteinen ranskalainen joulunajan herkku, jouluhalko, juhlistaa alunmperin vuoden pimeintä päivää eli talvipäivän seisausta. Kelttien aikaan halko ei ollut leivonnainen vaan ihan oikea halko jota poltettiin auringon symbolina. Ihan järkeenkäyvältä kuulostaa tässäkin ajassa, valonpilkahdukset ovat oikein tervetulleita pimeyden keskellä!

Nykypäivän syötävä jouluhalko rakennetaan kääretortun tapaan ja voikreemi tai  muu kuorrute kuvioidaan muistuttamaan puun pintaa. Täytteenä halossa voi olla vaikkapa jäätelöä tai marsipaania tai tuorejuustopohjainen täyte kuten tässä reseptissä.


Jouluhalko, resepti


Jouluhalko, pohja

  • 4 kpl kananmunia
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl perunajauhoja
  • 0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota munta ja sokeri, lisää kuivat aineet varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille, paista uunissa 225 asteessa kunnes pohja on kypsä, noin 7 minuuttia. Kumoa valmis pohja toisen, sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi taikinalevystä, levitä täyte ja kääri rullalle. Levitä kuorrute rullan päälle ja koristele esimerkiksi haarukkaa apuna käyttäen puun kuoren näköiseksi.


Jouluhalko, täyte appelsiinituorejuustolla

  • 2 dl kuohukermaa
  • 200 g appelsiinituorejuustoa
  • 50 g rouhittua suklaata
  • 1 rkl sokeria

Vaahdota kerma ja lisää muut ainekset kermavaahdon sekaan.


Jouluhalko, mascarponetäyte

  • 250 g mascarponejuustoa
  • 0,5 dl sokeria
  • 0,5 rkl vaniljasokeria
  • 2 rkl sitruslikööriä, esim. Limoncelloa

Sekoita täyteainekset keskenään.


Jouluhalko, kuorrutus

Kuorrutukseksi sopii esimerkiksi kaakaojauheella puunkuorenruskeaksi sävytetty kermavaahto, voikreemi tai vaikka voilla ja kermalla notkistettu suklaa:

  • 300 g tummaa suklaata 
  • 100 g voita
  • 1,5 dl kuohukermaa

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Sekoita kerma joukkoon muutamassa erässä, anna jähmettyä kunnolla huoneenlämmössä ennen levitystä. Tämä kuorrute kannattaa valmistaa ensimmäisenä; pääsee sitten nopeammin kurruottamaan kun seos on ehtinyt jähmettyä.










3.12.2014

Sienisalaatti joulupöytään


Pohjoiskarjalaisen läheisten myötävaikutuksella olen oppinut kaipaamaan joulupöytään paitsi karjalanpiirakoita, myös sienisalaattia! Suolasienistä tehty maukas lisäke sopii pöytään toki muulloinkin, mutta joulupöydän yltäkylläisyydessä sienisalaatilla on ihan oma paikkansa myös.

Sienisalaatti

  • 5 dl suolasieniä
  • 1 kpl pieni sipuli
  • 120 g smetanaa 
  • ripaus valkopippuria

Liota sieniä muutama tunti, valuta hyvin. Kuori ja silppua sipuli ja pilko sienet hienoksi hakkelukseksi. Sekoita ainekset keskenään ja laita tarjolle kauniiseen astiaan. 

2.12.2014

Appelsiiniglögi

Appelsiinit, satsumat ja muut raikkaat sitrukset kuuluvat suomalaiseen jouluun myös! Appelsiini maustaa myös glögin uudella tavalla jouluisesti. Tämä glögi on alkoholiton - terästäköön ken niin tahtoo. :)

Appelsiiniglögi, ohje


5 dl appelsiinimehua
5 dl alkoholitonta omenasiideriä
3 rkl fariinisokeria
0,5 tl kardemummaa
1/3 tl inkiväärijauhetta

Sekoita ainekset kattilassa, kuumenna ja kaada laseihin.