Sienisalaatti joulupöytään

Pohjoiskarjalaisen läheisten myötävaikutuksella olen oppinut kaipaamaan joulupöytään paitsi karjalanpiirakoita, myös sienisalaattia! Suolasienistä tehty maukas lisäke sopii pöytään toki muulloinkin, mutta joulupöydän yltäkylläisyydessä sienisalaatilla on ihan oma paikkansa myös.

Sienisalaatti

• 5 dl suolasieniä
• 1 kpl pieni sipuli
• 120 g smetanaa 
• ripaus valkopippuria

Liota sieniä muutama tunti, valuta hyvin. Kuori ja silppua sipuli ja pilko sienet hienoksi hakkelukseksi. Sekoita ainekset keskenään ja laita tarjolle kauniiseen astiaan. 

Appelsiiniglögi

Appelsiinit, satsumat ja muut raikkaat sitrukset kuuluvat suomalaiseen jouluun myös! Appelsiini maustaa myös glögin uudella tavalla jouluisesti. Tämä glögi on alkoholiton - terästäköön ken niin tahtoo. :)

Appelsiiniglögi, ohje

5 dl appelsiinimehua
5 dl alkoholitonta omenasiideriä
3 rkl fariinisokeria
0,5 tl kardemummaa
1/3 tl inkiväärijauhetta

Sekoita ainekset kattilassa, kuumenna ja kaada laseihin. 

Piparkakkumousse

Torttujen sijaan jouluisena jälkiruokana toimii pehmeä, piparkakuilla maustettu suklainen mousse. Tämä sopii juhlavampaankin pikkujoulu- tai joulupöytään! Valmistuskaan ei ole vaikeaa; suklaan sulatus vaatii tarkkuutta jos sen tekee mikrossa, mutta muuten mousse on varsin helppo tehdä. Ohje on mitoitettu pienelle perheelle; tuplaamalla ohjeen tästä riittää jälkiruoaksi isommallekin porukalle.

Piparkakkumousse, resepti, neljä annosta

• 10 piparkakkua
• 1 rkl voita

• 100 g tummaa suklaata
• 1 kpl kananmunan keltuainen
• 1 rkl sokeria
• 2 tl piparkakkumaustetta
• 1 dl kuohukermaa
• 0,5 dl maitorahkaa

Murskaa piparit muruksi, sulata voi ja sekoita piparimurskan joukkoon. Annostele muruseos annosmaljojen pohjalle. Sulata suklaa liedellä vesihauteessa tai mikrossa pienellä teholla, muutama sekunti kerrallaan. Sekoita sulan (mutta ei kuuman!) suklaan joukkoon keltuainen, sokeri ja piparkakkumauste, anna jäähtyä. Sekoita joukkoon rahka, vaahdota kerma ja nostele suklaaseoksen joukkoon. Jaa mousse tarjoulumaljoihin piparimurskan päälle.